Veganski krofi: Preverjen recept za najboljše krofe
Veganski krofi, ki vas bodo prepričali, da je so tudi veganske različice tradicionalnih slaščic lahko okusne. Preverjen recept za najboljše krofe!
Sestavine
- sojin napitek - 500 ml mlačnega napitka
- kokosov sladkor - 4 jušne žlice
- vanilin sladkor - 1 vrečka ali 1/2 čajne žličke vaniljevega stroka
- kvas - 2 kocki svežega
- moka (tip 400) - 1 kg
- sol - 1 čajna žlička
- aquafaba (slanica čičerke) - 12 jušnih žlic
- kurkuma - 3/4 čajne žličke
- limonina lupina - 1 limone
- rum - 6 jušnih žlic
- rastlinsko olje - 100 ml
- Nadev za krofe
- Marmelada - po okusu
Navodila za pripravo
- V globoki skodelici zmešamo sojin napitek, sladkor, vaniljo, kvas in 2 žlički moke, ki smo ju vzeli od 1 kg moke, in postavimo na toplo, da kvas začne reagirati.
- Medtem v večjo posodo presejemo moko ter kurkumo in na sredini naredimo jamico za kvasec.
- Po robu moke potrosimo sol.
- Kvasec zlijemo v jamico in ga vmešamo v moko. Dodamo preostale sestavine.
- Sestavine ročno mesimo 30 minut oz. 10 minut z ročnim mešalnikom (kavlji za testo). Testo naj bo mehko ter zračno in odstopati mora od posode in rok oz. kavljev.
- S pomokanimi rokami oblikujemo 80-gramsko kroglico. Med dlanmi jo valjamo, dokler ne nastane lepa krogla z gladko površino, ki jo položimo na papir za peko ali pomokano krpo.
- Krofe pokrijemo s čisto krpo in jih za vsaj 20 minut postavimo na toplo, da vzhajajo.
- Krofe ocvremo v vročem rastlinskem olju. Pri cvrtju jih vedno pazljivo spustimo v maščobo z zgornjo stranjo:
- V cvrtniku pri temperaturi 150 stopinj Celzija: cvremo jih 4 minute na vsaki strani.
- Na štedilniku v globoki posodi pri temperaturi 170 stopinj Celzija: ko krofe položimo v olje, jih pokrijemo s pokrovko. Po približno 2 minutah jih obrnemo in pri odprti posodi cvremo še dodatni 2 minuti.
Za bolj zdravo različico krofe spečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj Celzija. Krofi so pečeni po 12 oz. 15 minutah.
- Ocvrte oz. pečene krofe vzamemo iz posode oz. pečice in jih položimo na papirnate brisače.
- V nekoliko ohlajene krofe vbrizgamo marmelado.
- Na koncu jih posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Alergeni
Ste mislili, da je krofe nemogoče pripraviti na veganski način in da ne bodo izgledali tako lepo, kot klasični? Naj vas presenetimo s tem preverjenim receptom za domače veganske krofe, ki smo ga uporabili že mnogokrat in z malo vaje bodo krofi takšni, kot “ta pravi” v nekoliko bolj zdravi različici.
Add to Favourites
